NOUVEL

Poukisa djondjon Brown Shimeji a gen gou anmè?

ne2-1

Lè ou te achte yon sak shimeji mawon nan makèt la, kwit li ak anpil atansyon.Sepandan ou te jwenn ke li te gou yon ti kras anmè ak Lè sa a, ou kesyone, "Èske mwen te achte dyondyon yo move sou dat ekspirasyon?Poukisa li gou yon ti kras anmè?"

Kòm yon pi gra an reyalite, tankou kèk moun ki fou sou glas Ameriken style kafe pandan ke gen kèk moun sèlman renmen manje dous, yon ti gwoup moun pral santi ke dyondyon shimeji mawon yo gou yon ti kras anmè nan bouch.

Chanpiyon konpoze de pwoteyin, ki konpoze de kat kalite asid amine gou.Yo se asid amine gou fre, asid amine gou dous, asid amine gou anmè, asid amine gou santi bon.Chanpiyon shimeji mawon yo rele tou dyondyon gou krab, dyondyon Beech mawon, yo rich nan asid amine.Se konsa, asid amine fre, asid amine dous, asid amine anmè, asid amine santi bon tout pran yon sèten pwopòsyon.Sepandan asid amine anmè yo reprezante yon pwopòsyon relativman pi wo.Nan fason sa a, moun ki sansib nan gou pral santi anmè a.

Pòsyon nan kat asid amine falovor yo

Kalite asid amine

Non asid amine

A

mg /g DW

Pòsyon (% TAA)

asid amine gou fre

ASP, Glu

3.23

24.75

asid amine gou dous

Gly, Ala, Thr, Ser, Pro

3.23

24.75

asid amine gou anmè

Li, Arg, Leu, Ile, Met, Phe, Val, Trp

4.99

38.24

asid amine gou santi bon

Phe, Tyr

1.06

8.12

Menm si anmè se pa yon bon gou pou pifò moun, men ak dous, fraîcheur andedan dyondyon bunashimeji mawon yo, li vin tounen yon gou espesyal.Pi wo kontni an nan pwoteyin konvèti nan asid amine, jwèt la fre pi santi bon ap parèt nan gou a nan asid amine.Epi li pral gou pi fre lè kwit nan dine.Nan teyori, asid amine anmè yo pa ka retire, men ou ka ajoute plis poud goumè pou fè li gou pi fre ak bon gou pou kouvri anmè a.


Tan poste: Feb-28-2022